本报讯 9月16日，全省首场“新徽菜·名徽厨进军营”活动在我市举办。

当天上午，我市相关部门组织国家级徽菜大师走进武警宣城支队现场烹制一品锅、徽州老卤、特色小炒肉等徽菜美食，同军营炊事班战士交流烹饪实操技巧，帮助他们提升厨艺技能，将地道徽味带入军营，提升徽菜的传播度和影响力。市酒店餐饮烹饪行业协会还与武警宣城支队签订军营烹饪技能提升培训合作协议，将不定期派遣餐饮烹饪专技人员为部队免费进行烹饪技能综合培训。当日还举办了退役军人“新徽菜·名徽厨”专项技能培训，市烹饪协会4名大师向退役军人现场传授臭鳜鱼、胡适一品锅、绩溪挞粿、水馅包等特色徽菜烹饪技艺，传授家常新徽菜制作方法，并现场展示技艺，旨在通过培训拓展徽厨人才队伍。

下一步，我市将根据省厅“新徽菜·名徽厨进基层”活动的统一部署，结合本地实际，组织徽菜名师深入机关、校园、重点园区（企业）、社区、营区开展服务，通过技能展示、现场指导、技术交流等形式，让“徽厨”名声远扬，“宣味”香飘万里，走进千家万户。 （本报记者 余庆）